ОСГ Бараново | Грушовий салат з овечим сиром
15359
post-template-default,single,single-post,postid-15359,single-format-standard,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,vertical_menu_enabled,columns-3,qode-theme-ver-17.0,qode-theme-bridge,disabled_footer_bottom,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.5,vc_responsive
 

Грушовий салат з овечим сиром

Грушовий салат з овечим сиром

Час приготування: 25 хв

Інгредієнти
Рукола – 150 г; Груші «конференц» – 2 штуки; Груші китайські – 2 штуки; Лимони – 1 штука; Вино біле сухе – 150 мл; Цукор – 1 чайна ложка; Горіхи кедрові – 25 г; Олія з виноградних кісточок – за смаком; Перець чорний мелений – за смаком; Сіль – за смаком; Сир овечий – 50 г

Приготування

  1. Ніжно промити листя руколи в холодній воді, просушити.
  2. Помити груші, очистити від шкірки. Розрізати на чверті зверху вниз, видалити серцевину і корінь держака. Кожну чверть розрізати впоперек, отримані частини порізати уздовж на фрагменти в півсантиметра. Скропити соком лимона.
  3. Розігріти сковороду, влити вино так, щоб воно закривало поверхню на сантиметр. Коли вино нагріється, додати  цукор і повністю його розчинити. Дати провину випаруватися наполовину.
  4. Викласти «Конференц» в сковороду. Акуратно помішуючи, готувати на сильному вогні, поки вино майже повністю не випарується, а груші не потемніють і стануть м’якими.
  5. Нарізати сир на тонкі пластинки.
  6. Викласти рукколу на сухі тарілки. Зверху – груші «Конференц», свіжі «Китайські», сир. Пролити маслом і окропити лимонним соком. Посипати кедровими горіхами, спробувати і при необхідності додати перець і сіль.

Олія з виноградних кісточок вибрано через відсутність вираженого характеру – можна використовувати і оливкову. Овечий сир можна замінити пармезаном або іншим твердим солоним сиром.

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.

0