Шпінатовий пиріг з овечим сиром

Шпінатовий пиріг з овечим сиром

Інгредієнти

Дано, на форму 23-26 см: тісто листкове 300-400г, 450г замороженого шпинату, 1 цибулина, 2-4 зубчики часнику, 2-3 ст.л. оливкової олії, 250г овечого сиру, 2 яйця, 200г сметани, 50г сиру для запікання, 30г кедрових горішків (у мене - семки), сіль / перець / мускатний горіх.

Приготування

Цибулю і часник порубати, розігріти оливкове масло і пасерувати в ньому цибулю і часник до легкої блідості. Додати в сковороду шпинат, накрити кришкою - нехай тане на невеликому вогні. Не забуваємо наглядати за ним.   Форму змастити маслом, викласти в неї тісто. Збити яйця зі сметаною і натертим сиром. Овечий сир дрібно нарізати або натерти на тертці.   Шпинат розморозився - додаємо сіль, перець, мускатний горіх і овечий сир. Все акуратно перемішати і залишити ненадовго на малому вогні.  Після цього викладаємо начинку в форму, заливаємо сметанно-яєчною сумішшю. Випікати при 180 градусах 30-40 хвилин. Дістати, посипати горішками / насінням і ще на 15хв. Коментарі:  Краї тіста можна увігнуті всередину або залишити як є. З приводу солі - регулюйте з оглядкою на сир.  Ну і горішки, насіння-вони необов'язкові.