Салат з печериць з овечим сиром

Салат з печериць з овечим сиром

Інгредієнти

300 г свіжих печериць 80 г овечого або козячого сиру 2 ст. л. лимонного соку 5 ст. л. оливкової олії  морська велика сіль мелений чорний перець  

Приготування

Протріть гриби вологою ганчірочкою або паперовою серветкою. Видаліть ніжки (в цьому салаті вони не знадобляться). Капелюшки тонко поріжте і розкладіть по дну широкої миски. Змішайте лимонний сік з оливковою олією і перцем, полийте гриби, посипте сіллю. Сир натріть на тертці. Половину порції сиру додайте до печериць. Акуратно перемішайте і залиште на 20 хвилин. Перед тим, як подати на стіл, викладіть салат на блюдо, посипте сиром. невеличка порада: Якщо гриби брудні, а  їх  потрібно буде використовувати сирими, їх неодмінно хочеться помити. Треба не дати собі цього зробити. Тобто якщо вони неможливо брудні, просто не купуйте їх і все тут. Чому небажано мити печериці, коли ви їсте їх сирими? Тому що коли вони намокають, то можуть потемніти, відволожитися і втратити свою привабливість. Так що візьміть краще чисту ганчірочку з невеликим ворсом або дуже м'яку стару зубну щітку. І почистіть гриби ніжними рухами, намагаючись не пошкодити шкірку.